La sélection de votre caviste de Châteaubourg

Le Domaine la Prade Mari est situé dans le sud de la France, dans la partie héraultaise à l’Est du Minervois, entre Carcassonne, Béziers et Narbonne.

Le nom de cette cuvée lui va à merveille. A travers ce vin, c'est tout le sud qui s'exprime. Le nez est sur les fruits rouges bien mûrs avec des notes épicées et poivrées voir réglissées.
La bouche est pleine, ronde et agréable avec des tanins bien mûrs. On y retrouve les notes de fruits rouges mais aussi des notes de tapenade d'olives, de thym et de romarin.

Le Château Tour des Termes doit son nom à une vieille tour implantée sur une parcelle appelée "les Termes". Propriété familiale depuis 5 générations, le vignoble s'étend sur 23ha. Ce vin issu d'un assemblage en majorité de Merlot à 60% donne à la dégustation toute sa finesse et son élégance, sans oublier la typicité de l'appellation Saint-Estèphe avec 35% de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Enfin le Petit-Verdot à 5% apportera des tannins frais et voluptueux. 

Propriétaire récoltant depuis 1989 sur le site, fort d’une tradition familiale, modernise et agrandit régulièrement  le domaine, actuellement d’une superficie de 30 hectares.

Cette petite appellation du centre Loire reste méconnue du grand public. Et pourtant, ce joli blanc frais et aromatique au rapport qualité/prix hors du temps pourrait bien faire rougir certains de ses voisins Sancerrois et Menetou Salon. 

La cuvée "Domaine de la Pépière" est produite sur 12 hectares. Ce vignoble est situé sur les coteaux de la Maine dans des terrains très caillouteux. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Cette cuvée reste sur ses lies de fermentation jusqu'au printemps suivant, sans soutirage.

Le Domaine de la Cabernelle est situé sur le côteau du Bourgueillois sur la commune de Benais en Indre et Loire. Le cépage Cabernet Franc planté sur la totalité du vignoble, s'étend sur les AOC de Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil. La diversité de leurs terroirs, en culture biologique (sable, gravier, tuffeau et argilo- silicieux) offre une gamme de vins différents suivant l'exposition et l'âge des vignes.

Vignes d’environ 50 ans, cette cuvée a une  belle concentration harmonieuse grâce à une faible production. Ce vin de bonne garde, élevé dans une cave creusé dans le tuffeau a les tanins riches et soyeux avec de jolies notes de fruits rouges bien mûrs.